Diaporama sur la fabrication de la bergamote, spécialité de Nancy depuis le XIX^e siècle.

Pour en savoir un peu plus sur l'histoire du Macaron de Nancy.

Cette année, nous vous proposons tout un choix de produits autour de la chasse aux œufs.
Vous trouverez :
Œufs au praliné, au sucre, à la pâte d’amande, au chocolat lait ou noir mais aussi la traditionnelle friture chocolat et pralinée. Vous aurez également une large gamme de sucettes au chocolat aux motifs de Pâques.
Mais j’aimerais attirer votre attention sur 3 produits majeurs 2020, à savoir :
-Un coffret de 3 œufs classiques au chocolat BIO Grand cru de terroir Pérou noir (70%) et lait (39%) associés à un œuf nougatine.
-Un œuf cocotte, plus vrai que nature. Il s’agit d’une coquille d’œuf moulée avec du chocolat fourré au praliné. On l’écaille comme un œuf dur et on le déguste comme une bouchée de chocolat. Il se décline en 2 sortes : chocolat noir 66% praliné noisette, chocolat lait 40% gianduja noisette lait. Posé à côté de l’assiette, il fera une jolie et délicieuse surprise.
-Et enfin, le chocolat ne sera pas la seule star de la Maison des Sœurs Macarons, également reconnue pour la qualité de sa nougatine, fine et fondante au goût d’amandes effilées caramélisées (30% de la recette) et exclusivement au beurre. Mais surtout moins sucrée que la plupart des autres nougatines sur le marché. Vous pourrez la déguster à travers un petit œuf monté avec une rosace de glace royale.

Le secret du Macaron Historique est toujours bien gardé depuis 1793.

Louise Petitrenaud dans "En quête de terroir" essaie de déceler le secret de fabrication du macaron des Soeurs de NANCY et donne les conseils pour le déguster du mieux possible surtout lorsque le temps est sec.La Lorraine recèle plusieurs spécialités comme les macarons crées au XVI ème siècle dans un couvent par des Soeurs.Une recette qui se transmet de générations en générations et reste totalement secrète.Aujourd'hui un seul homme détient cette recette...