De la Calabre à Nancy : aux origines de la Bergamote

Nicolas et Guillaume Génot se sont rendus en Calabre pour rencontrer les acteurs clés qui contribuent à la qualité de l’essence de bergamote, ingrédient indispensable à l’authenticité de cette spécialité emblématique.

Sur place, ils ont visité l’usine d’extraction de l’essence de bergamote, échangé avec Don Gino et Don Antonio, et approfondi les exigences techniques et qualitatives qui garantissent une essence fidèle aux standards imposés par le label IGP.

Le déplacement s’est poursuivi dans les vergers de bergamotiers, là où naît la matière première, puis au Musée national de la Bergamote, lieu de mémoire et de transmission de cette culture unique.

Un grand merci à Karine Marguerite Thierry, Directrice du musée, pour sa visite passionnante, ainsi qu’au Professeur Vittorio Caminiti, fondateur de la confrérie de la Bergamote, de l’Académie et du musée, pour ses précieux éclairages.

À l’heure où le label IGP Bergamote de Nancy célèbre ses 30 ans, ce voyage rappelle que derrière chaque friandise se cachent des gestes précis, des partenaires engagés et une exigence partagée, du fruit cultivé en Calabre jusqu’au bonbon fabriqué à Nancy.