Englishla revue de presse des Soeurs Macarons
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4 MaiLire plus »
La Maison des Soeurs Macarons et labellisé "Entreprise du patrimoine vivant"
"ENTREPRISE du patrimoine vivant" : le label en jette ! Nicolas Genot, l'artisan distingué, ne boude pas son plaisir, exhibe avec fierté le diplôme attribué par le secrétaire d'Etat, chargé du commerce, Frédéric Lefebvre. Vrai qu'il peut se réjouir, la Maison des Soeurs Macarons rejoint ainsi le cerche très fermé des entreprises auréolées : Emaux de Longwy, Baccarat, France Cartes... pour ne parler que des sociétés lorraines. AU niveau national, le Petit Poucet nancéien, "huit salariés" caracole au côté de Ladurée, Hermé, Dalloyau. So Chic !
L'appellation "Entreprise du patrimoine vivant" est décernée après une sorte de grand conduit par les représentants de la CCI de la Chambre de métiers, de la Direccte (Direction régionale des entreprises de la concurrence, de la consommation, du travail et de l'emploi)... D'éminents juges de paix dont la charge est de s'assurer que l'entreprise détient "un patrimoine économique composé, en particulier d'un savoir faire rare, renommé et ancestral reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles, circonscrit à un territoire". Chez les soeurs Macarons, 88 % des produits proposés sont faits maison et dans la plus pure tradition tels les macarons, chocolats, bergamotes et autres meringues.
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1 MarLire plus »
Exquis macarons de Nancy
Catherine de Vaudémont, fille du Duc Charles III et abbesse de Remiremont, fonda la commuanuté bénédictine des Dames du Saint-Sacrement de Nancy. Ne pouvant manger de la viande, elle ne supportait que la pâtisserie et le chocolat. Deux de ses religieuses, Marguerite Gaillot et Marie-Elisabeth Morlot eurent l'idée de confectionner une friandise qui non seulement régala leur supérieur, mais aida la communauté à subvenir à ses besoins lorsque le décret d'avril 1792 supprima les congrégations. Les sœurs trouvèrent alors refuge chez le docteur Gormand, médecin de la communauté, domicilié rue de la Hache (qui deviendra bien plus tard la rue des Sœurs Macarons) et commercialisèrent leurs macarons. Un mélange de blancs D'oeufs, de sucre et d'amandes, une forme plate, ronde et craquelée, une texture moelleuse : depuis la fin du XVIIIe siècle, rien n'a changé de la recette d'origine. Nicolas Genot, qui a repris la boutique La Maison des sœurs Macarons, les produits toujours -
1 DécLire plus »
25 adresses gourmandes
Le meilleur de Noël en un clic : M comme Macarons, Maison de Sœurs Macarons. Ici, le Macaron est de Nancy, c'est-a-dire a base de blanc d'oufs, d'amandes de Provence et de sucre. Sous sa face blonde et craquelée, il cache une pâte fondante irrésistible. On en mange un, puis deux, puis trois. Parfait pour accompagner une salade de fruits exotiques ou un expresso. -
1 AvrLire plus »
LE COMBAT DES MACARONS
Le macaron des Sœurs de Nancy sent la colle Cléopâtre. Ce qui lui confère un caractère addictif non négligeable et pour tout dire un net avantage sur son concurrent. -
1 JanLire plus »
Rubrique NANCY où achetez de bons produits?
"l' adresse incontournable pour acheter les deux grandes spécialités gourmandes de NANCY : macarons et bergamotes, et plein d'autres bonnes choses encore à base de mirabelle (bonbons, confiture, eau de vie, pâtes de fruits, chardons...). Le succès de la maison n'a apparemment pas faibli depuis la Révolution: attendez vous donc certains jours à profiter de la file d'attente" -
1 NocLire plus »
Découvrir NANCY ville des lumières
page 239 Nos meilleures adresses à NANCY. -
17 SepLire plus »
Nancy la gourmande
Six artisans des saveurs: portraits le "patrimoine du goût" se transmet grâce à eux. Ces magiciens du goût nous dévoilent leurs secrets. Nicolas Génot dépositaire du vrai macaron, une institution et une recette jalousement gardée depuis 1793. -
1 MarLire plus »
Côté art de vivre = vive NANCY
"La Maison des sœurs Macarons.Cette illustre confiserie ,spécialisée dans la fabrication des bergamotes et macarons possède le secret de fabrication de ces derniers depuis leur invention au 18ème siècle par des sœurs converses.Un macaron très proche des pâtisseries florentines de Catherine de Médicis,dont la recette repose sur trois caractéristiques:une belle forme craquelée,ungoût d'amande pilée et une conservation qui peut aler jusqu'à trois semaines.Autre douceur irrésistible,la bergamote que Nicolas Génot a décliné en chocolat,guimauve,essence à parfumer la crème brûlée..."
Carnet de voyage rubrique SHOPPING -
5 NocLire plus »
Spécial Nancy
balade shopping sur les pas de St Nicolas. City guide Nancy: nos adresses coup de cœur La boutique de macaron: Après déjeuner, on court faire le plein de macarons, délicat mélange de blanc d'oeuf, de sucre et d'amandes, chez les célèbres "sœurs macarons" qui détiennent les secrets de la recette originale. -
1 OctLire plus »
magazine de la fondation d'auteuil Octobre-Novembre 2007
Métier Passion "le secret du pâtissier" Depuis novembre 2000, Nicolas Génot détient le secret. Le secret de fabrication des macarons des Sœurs Macarons.Des amandes, du sucre, des blancs d'oeufs... et l'irrésistible envie de préserver ce délicieux petit patrimoine nancéien.